Maturazione sui lieviti per oltre 36 mesi. Perlage invitante, minuto e continuo, con una corona di bollicine cremosa e persistente. Il gusto è secco, pulito, elegante, particolarmente morbido e persistente. Il suo bouquet piacevolmente complesso rende prezioso ogni piatto, dall’aperitivo alla Ntavola più raffinata.