Cardenal Mendoza è un “Brandy Solera Gran Reserva”, la categoria più elevata all’interno del “Consejo Regulador del Brandy de Jerez”. Alla vista è di color mogano scuro, brillante, luminoso, trasparente. Il suo aroma è rotondo, pulito, elegante, distinto, vinoso, con richiami di uva passa e prugne.