Adatto a tutte le portate di carne rossa e formaggi stagionati, è classico vino da cacciagione nobile. Si presta bene all’invecchiamento. Rubino intenso tendente al granato, profumo elegantemente speziato e con note di vaniglia e pepe. Sapore asciutto, austero, etereo, buon corpo e persistenza con tannini eleganti.