Il Lambic ai lamponi in passato era una rarità e veniva prodotto solo per brevi  periodi in estate. Oltre 300 grammi di lamponi freschi per litro, sottoposti ad una macerazione  fermentativa in Lambic giovane  maturato in botti di rovere. Un aroma fruttato, tendente all’acidulo  con sentori di lamponi rossi e mandorla tostata.